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忘記,是從什麼時候愛上咖啡,更忘記為什麼獨鍾薇薇特南果。

或許是,她微涼後,冷冽的果酸香氣,深深勾勒出我愛咖啡的癮頭。

或許是,薇薇特南果這個名字唸起來總會讓我想起「薇薇特難過」。有時候甚至傻氣的會覺得,沒喝到她還真的會微微特別的難過。不過許久沒喝到她,這陣子在公司附近竟然發現了一間2015年底新開不久的「旭咖啡直火烘焙」。

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這是一支瓜地馬拉來的妹子,這家店裝了許許多多她的兄弟姊妹(生豆們),這款大為熱銷,意外在這裡找到她。

新鮮的豆子,在撕開包裝之後總能第一時間用香氣引誘你:新鮮烘焙,純粹自然。這次我手沖的是濾泡式的掛耳包,以熱水溫杯後,再以350ml的精緻玻璃壺裝水,緩緩倒入近乎90度C的熱水(其實最好的沖泡溫度是85度C),暫時先沖濕濾紙後,靜置30秒,再繼續將剩餘的水倒入。看著她白煙妖嬈,渾身散發出巧克力與花生堅果類的焦香氣息,這是我跟咖啡之間的小秘密,喜歡解讀她的唇語,一種不帶矯情的直率,甚至獨厚她冷後的唯美,這也是一種喜歡自己沖泡單品咖啡的小堅持。

不過,每次一沖泡的略帶點重烘焙氣味的瞬間,時常讓我忘記她是中烘焙的豆子,但必須說,簡單純粹就是最難的藝術。

(寫於2016/03/25)

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旭咖啡

地址:台北市松山區南京東路五段351號1樓(近南京三民站3號出口)

電話:02-87879939

經營時間:07:30--19:00

FB:https://www.facebook.com/xucafe.directfire/

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