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九個月前之前有經過附近,利用GOOGLE導航的附近美食推薦吃過一次。這次剛好騎車順路經過,想起了當初吃的美味,所以就趁下班時間順道拜訪,想帶回家回味。

 

又臭又硬卻很涮嘴的美味臭豆腐

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在外觀上,黃金硬體的正方形,跟一般台北常看到的對角線切成的三角形不同,但我特別喜歡這種,其外皮特別硬脆,咀嚼起來齒頰留香,很有咬勁,怕太膩的朋友,可以於上頭塞上甜酸脆汁開胃的泡菜,給人多層次享受,豆腐酥香混合清甜泡菜,非常解膩,很涮嘴,牙口好的人應該會愛。泡菜則是以白醋、白糖與紅蘿蔔醃漬三天做成,難怪沒有一般過嗆的醋酸味。嗜辣的老饕更不要錯過由朝天椒、老薑頭等店家自製的辣醬,保證讓你大呼過癮。

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其實,這樣獨特口感的臭豆腐作法也是很費時的。根據店家牆上張貼的報導中陳老闆有提及,「醃製豆腐的滷汁不僅放入中藥,蔬菜,還需要在鋪上一層小白菜發酵兩天,讓味道更好。」另外,發酵後的臭豆腐還要再經過「洗豆腐」的過程,再下鍋油炸,老闆有補充說道,這樣可以讓豆腐吃起不會太乾澀,還能保留住本身鮮嫩,令人回味再三,老闆更有剪報張貼於櫃檯下方,提到臭豆腐益菌比優酪乳多,吃了好處多多。

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大小份量跟一般臭豆腐攤位不同

是大小份量跟一般臭豆腐攤販不同。一般的小份是4塊,大份是5塊,他們的小份則是5塊(60元),大份則是8塊(95元),完全可以一次讓你吃到飽,沒有問題,不管是獨食量可以多吃一塊很過癮,或是分食也不怕吃不夠。

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好吃就敲好吃鐘

這家店還有個有趣的設計,就是只要覺得好吃,就可以走到櫃檯跟老闆敲好吃鐘致謝,類似按讚的概念,藉此讓老闆更有努力做好美味臭豆腐的幹勁。雖然挺多人對他的硬不敢恭維,但喜歡吃的人真的還是會愛,我在候餐時就有人滿足地敲了鐘,因為這次我是外帶,也沒有機會敲到。

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外帶變涼小NG下次還是要現場吃

這次我特別外帶回家吃,覺得有點失策,因為騎車回家,天冷降溫快,導致變得更硬,下次果然還是要在店現吃,因為現下鍋油炸要7-8分鐘,到旁邊還能順便買退火的雙連古店蓮藕茶。

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脆皮臭豆腐

電話: 02-2552-0858/宋佳玲0937-842-110

地址:台北市大同區錦西街86號

營業時間:16:00-24:00

交通方式:民權西路站6號出口約6分鐘

 

同場加碼

雙連古店蓮藕茶

電話: 02-2553-0231

地址:台北市大同區錦西街38巷2號

營業時間:8:00-23:30

交通方式:就在面對臭豆腐往左手邊走去

 

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