葉子的旅行美食誌

終於解鎖了這間位於新北鶯歌「勇伯垃圾麵」!每次跟我在地朋友喊了N年要來吃都撲空，這次終於吃到了，真的很開心啊! 因為這間「勇伯垃圾麵」可是早期很多美食雜誌超推薦的鶯歌必吃美食，是除了「阿婆壽司」外，很多在地人激推的美味小吃。

為何叫垃圾麵?

因為早期鶯歌是陶瓷重鎮，很多工人匯聚在此，「勇伯垃圾麵」一開始是推攤車叫賣，湯頭以豬骨費時熬煮，也不去渣，所以湯頭看起來很混濁，後續還會再加上獨門肉燥豬油、紅燒肉、豬頸肉、韭菜等，漂浮在湯頭上髒髒的渣渣很像垃圾，後來才有人稱「垃圾麵」。

營業時間很佛心，從下午4:00到凌晨1:30，連消夜場的夜貓族都照顧到了! 一靠近就看到斗大的字體，跟瓦斯爐前忙到不可開交的煮麵店員，因為沒有菜單，所以要點甚麼只能先佔位子後，再乖乖去排隊點餐，吃完後再請店員到桌邊看碗盤算錢，這點算是很有人情味。不過，聽同桌的路人甲說以前是有菜單的，但不知道為何原因改成無菜單。

接下來就是要來點招牌垃圾麵囉! 垃圾麵是湯麵，湯頭小辣，如果不吃辣可以提前告知，裡頭會有紅燒肉、豬舌跟豬肉片，還有些許韭菜。

還點了兩人份的紅燒肉，沾上特製的甘甜豆瓣醬，跟外皮炸得酥脆，肉質有點咬勁的紅糟肉很搭。

我們還點了時令燙空心菜淋上香噴噴油蔥豬肉醬，雖然吃到最後是有點偏油，但豬油香氣真的很不賴!

之後再去的話，要再多點其他小菜，像是油豆腐、豬腸、豬頸肉等，因為併桌的路人甲有點，真的看起來油油亮亮，閃閃動人! 

勇伯垃圾麵

地址：新北市鶯歌區中正一路157號

電話：02-8677 6000

營業時間：週一-週日下午16:00-凌晨1:30

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