葉子的旅行美食誌

最近IG、FB粉絲團一堆人打卡分享必勝客的瘋狂新口味：「香菜皮蛋豬血糕披薩」，挺多人都說沒預期中的好吃，因為口味跟餡料是分開的，但也有少部份人說不錯吃，連不愛吃香菜的YT網紅視網膜都因為必勝客合作邀約挑戰了此款口味的披薩，表達了要請必勝客尊重義大利披薩而上了《蘋果日報》新聞，至於豬血糕還被國外媒體評為第一名奇怪的食物，哈哈哈~ 這讓本來就不排斥這些食材的葉子，越來越好奇新口味披薩的口感 (如果討厭香菜、皮蛋、豬血糕者慎入)。

為此，葉子心血來潮，上周末想上網訂一塊吃吃，結果竟然賣光光! 真的是…現在台灣人宅在家壓力是多大啦! 哈~ 但是因為實在是太好奇到底口味如何? 但還好高手在民間，在討論全聯美食的「我愛全聯，好物老實說」FB粉絲團 裡發現了有個好心人士大方分享在家自製「香菜皮蛋豬血糕披薩」的食譜，而且備料也不難，當然手刀衝去全聯買起來啊!

放置的食材多寡我並沒有參考食譜，連餅皮我都自由發揮，哈，但真心推薦義美九層塔蛋餅皮(沒有業配喔~)，油不用太多，即可煎出香酥脆的蛋餅啦! 

#香菜皮蛋豬血糕披薩

美味指數：❤️❤️❤️❤️❤️

簡單指數：❤️❤️❤️❤️

材料(2人份)：

1. 義美九層塔蛋餅皮 2片

2. 皮蛋4顆(切塊備用)

3. 豬血糕1小條(切成條狀或塊狀使用)

4. 素蠔油2大匙 (可依個人喜好斟酌) (喜歡辣椒醬的也可以塗上)

5. 香菜少許

6. 花生粉少許

7. 油 1大匙

作法：

1. 先將烤箱預熱5分鐘(節省等待的時間)。

2. 在鍋中倒入油中預熱約1-2分鐘。

等油熱，再放入蛋餅皮煎一下 (餅皮無須解凍，直接下鍋即可) 。

中小火慢慢煎至表皮膨起，再翻面等表皮膨起後，就可以起鍋放置盤中囉! 

3. 餅皮均勻抹上蠔油。

4. 再放上切條的豬血糕、切塊的皮蛋。

5. 切條的豬血糕記得再塗上蠔油，味道會更美味。

6. 放入預熱後的烤箱中，以160-170度的溫度烤約10-15分鐘。

(像葉子是沒有溫度調整鈕的小烤箱，所以直接烤 10分鐘即可。大家可以依據自己的烤箱類型做調整~)

7. 烤好端出烤箱後，再撒上香菜、花生粉就大功告成啦!

 試吃心得：

因為葉子不太挑食，也很愛香菜、皮蛋、豬血糕這三樣頗具爭議性的食材，所以個人覺得超好吃! 而且剛出爐的蠔油醬香跟餅香，讓廚房充滿幸福的味道，加上用刀切下去那爆響的酥脆聲，真心覺得好聽! 

另外，餅皮選擇也很重要! 原本的食譜是採用蔥油餅餅皮，也很好吃，但是葉子在全聯看到時，只剩義美九層塔蛋餅皮了，剛好也愛九層塔，就下手了! 

說真的，本來還擔心沒用蔥油餅口感會不搭呢!結果咬下的第一口，完全被濃郁的香菜、花生粉氣味撲倒，搭配塗上甜甜鹹鹹的蠔油，我個人認為香菜完美的將皮蛋、豬血糕的味道融合起來，吃完之後更尾隨淡淡的九層塔餅皮香氣，真的有超乎我預期的美味! 而且蛋餅皮烤到近似薄餅乾的脆度，吃起來特別涮嘴! 

宅在家周末的下午茶就這樣，簡單的一塊美味披薩，再配上自製冰鎮紅茶，真心覺得今日功德圓滿!哈~

其實備料的話，花生粉比較讓我困擾，因為我沒有在全聯看到，之後還是去了在地的乾貨雜糧行或是素食乾貨雜糧行才買到，這邊也分享給大家。

如果有好奇寶寶也有做出來，也歡迎跟葉子分享好不好吃喔!

*以上食材可於下列地方購得：

全聯：義美九層塔蛋餅皮、皮蛋、素蠔油

傳統市場：豬血糕、香菜(最近比較貴，我跑好幾攤才買到@@)

素食雜糧行或一般雜糧行：花生粉

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