雖然已經來到了後疫情時代，不用每天宅在家，但是還是會忍不住想要自己做個簡單料理，這次又意外發現讓懶人料理升級成主廚料理的秘密武器，甚至有了它，川菜大廚就在你家! 這兩罐就是：「宗佑師辣台客麻辣醬(純素)」跟「宗佑師素食XO醬」(ㄟ~這樣說出來好像就不秘密了XD~)
我的愛醬! 有了它四川菜系在你家
由台灣金牌廚師陳宗佑為了替許多吃素的婆婆媽媽、小資女或是喜歡自己下廚的朋友所貼心設計，省去採購食材熬煮煉醬汁的時間，訴求純素、成分天然，更是不添加防腐劑、色素跟香料，還能夠當沾醬、拌醬、烹調料理用醬，甚至是麻辣湯底，真的好適合喜歡做懶人料理的我XD~讓我5分鐘就做完一道菜!如果喜歡費工一點的，可以參考宗佑師的做菜影片教學 (點我看教學)喔!
#宗佑師 辣台客 麻辣醬(純素) 170g 170元
✨內含：大豆油、芝麻香油、花椒油、藤椒油、乾辣椒、小辣椒、辣椒粉、花椒粉、純釀造醬油(非基改黃豆)、味精、鹽、甘草、八角、胡椒、陳皮、荳蔻、花生、郫縣豆瓣（蠶豆）
其實我是個只吃小辣的人，吃麻辣鍋就算不太喝湯也會拉肚子，但一直很喜歡花椒香氣的美食，尤其吃過地道的四川燒烤、四川小麵等美食，對於花椒一直有種念念不忘的情懷，所以看到這罐由多種純天然藥材包括花椒一同煉製的麻辣醬，當然要來試試!
而且好的醬料製法真的是十分費時費工！首先這罐「宗佑師辣台客麻辣醬(純素) 」用多種中藥材煉製川味紅油，再用小火炒香3種辣椒（大辣椒、雞心辣椒、乾辣椒）、3種花椒（青藤椒、大紅袍花椒、小紅袍花椒）、3種辣椒粉以及多項純天然藥材，集13種以上的香氣於一罐當中，很適合養生蔬食者又嗜辣的親朋友好友。
#宗佑師 素食XO醬 原味(純素) 170 g 150元
✨內含：芋頭、麵腸、杏鮑菇、金針菇、非基因改造大豆蛋白、葵瓜子、黑白芝麻、大豆沙拉油、芝麻香油、乾香菇、薑、辣椒、胡椒粉、花生粉、海苔粉、薄鹽醬油、味精（L-麩酸鈉）
這瓶也是很用心的醬料，仔細端詳可以看得出宛若干貝絲的精緻刀法，拌炒芋頭、麵腸、杏鮑菇、金針菇等，口感絲滑，食材豐富卻香味一致，還有辣與不辣2種口味可以選捏，剛剛推薦的是麻辣醬，這邊我就選了「原味」來吃啦！(請參考下圖右邊)
#肉粽沾醬
最近端午節要到囉! 所以今夏第一顆粽就獻給了宗佑師了XD~但因為平日大家都是沾甜辣醬，這次我要來挑戰沾麻辣醬，來看看是否適合!
材料
1. 肉粽1顆(葷素皆可)
2. 麻辣醬1匙
食用方式
1. 拉掉繩子跟脫掉粽葉
2. 淋上一小匙麻辣醬即可食用
3. 太辣記得補上XO醬即功德圓滿!
品嚐心得
先取一匙的麻辣醬來試試看，看起來有種是在替肉粽化妝的感覺。然後一口咬後發現，其實我只有吃微辣的人，還在我可以接受的範圍，而且一打開罐子，真的奔放的辣椒跟花椒香氣層次堆疊，好迷人，但是一口咬下之後隨之而來的辣感也沒有在客氣，真的辣到我瞬間清醒，喝了幾口水之後，趕緊補上素食XO醬中和一下麻辣感，必須說是神救援! 馬上緩和了剛剛的不適症狀! 雖然有點辣，但我還是挺愛的，能吃出主廚費時熬煮的用心。(這到底是怎樣糾葛的自虐心情XD~)
接下來就是要開火煮囉~
素食XO醬水煮蛋
材料
土雞蛋1顆
做法：
1. 將土雞蛋放入冷水中蓋上鍋蓋，等水煮沸後約3分鐘關火。
2. 取出煮熟的水煮蛋，泡冷水約1分鐘後剝殼，對切。
3. 淋上素食XO醬即可食用。
品嚐心得
很簡單美味的一道小菜，卻讓我品嘗到XO醬香氣撲鼻的好感，必須說土雞蛋營養飽滿的鬆香蛋黃與Q嫩蛋白，再搭配醬料豐富食材的多層次風味，一口接一口吃下肚，真的好滿足。
蔥忙乾拌麵
材料
1. 高麗菜半顆
2. 關廟麵1個
3. 蔥2-3根(或蔥末少許)
4. 1小匙麻辣醬+2小匙XO素醬(依個人喜好增減)
做法：
1. 先煮一鍋熱水把關廟麵燙熟備用(也可同時放入少許高麗菜燙熟備用喔!)
2. 接下來就是擺盤囉! 把關廟麵放入，撒上滿滿的蔥花，然後淋上麻辣醬跟XO素醬就完成一碗香噴噴的乾拌麵了!
品嚐心得
必須說，真的是平價價格，主廚享受，原本我對於煮麵來說就是很家常的一件事情，但混搭宗佑師的這兩款醬後，我覺得很難得是味道雙方都不搶戲，而各自又很和諧的存在，麻辣醬有它川味妞的潑辣，XO醬則有暖男的內斂沉穩，真的相得益彰，默默榮登我心目中的愛醬!
麻辣高麗菜
材料
1. 高麗菜半顆
2. 香菇數朵(乾香菇需浸泡熱水10分鐘至軟嫩備用)
3. 植物油1匙
4. 2小匙麻辣醬 (依個人喜好增減)
做法：
1. 將植物油倒入煉鍋後，再倒入香菇(記得要用紙巾把香菇水吸乾，不然容易噴油)。
2. 快速拌炒約1分鐘，倒入高麗菜與半碗水繼續拌炒，蓋上鍋蓋約3-5分鐘來悶熟高麗菜。
3. 打開鍋蓋，倒入麻辣醬快速拌炒即可起鍋擺盤食用。
品嚐心得
真的很辣，尤其是香菇吸飽了麻辣醬汁，但是真的很過癮，是溫和的辣而非嗆辣的辣，所以就算我是吃微辣，也能很快接受它的口味。
而且高麗菜跟香菇上色都很漂亮!
這道麻辣高麗菜配上剛煮好的蔥忙乾拌麵，真的好美味!
再順便泡杯解油膩的高山烏龍老人茶，感受一下在家也能輕鬆享受川味乾拌麵XD~
吃完好吃的懶人料理後，覺得用心做就能被感受到是真的，宗佑師特別研發的麻辣醬跟XO醬真的吃得出用心，不小心你的手藝就能秒變飯店主廚了!
宗佑師辣台客麻辣醬（純素）/素食XO醬
蝦皮賣場：shopee.tw/corinna938
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